1. Meng de eieren met de melk, suiker, vanillesuiker en het zout.

2. Voeg hierbij in 2 delen het meel toe, klop goed door en laat het beslag voor een half uur in de koelkast staan.

3. Snij de voorkant en de achterkant van de grapefruits er af, snij vervolgens met een mes de grapefruit helemaal rond zodat de schil eraf is, snij met klein scherp mesje de partjes uit de grapefruits.

4. Neem het beslag uit de koeling, zet een kleine koekenpan op hoog vuur, vet de pan in met zonnebloemolie.

5. Bak de flensjes mooi goudbruin.

6. Vouw de flensjes in vieren en vul ze met de Almhof roomyoghurt Spaanse sinaasappel, leg de grapefruitpartjes in het midden. bestrooi met poedersuiker.